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巧克力或在六年后成奢侈品

巧克力或在六年后成奢侈品

据美国《纽约时报》26日报道,不少人现在可能还在贪吃万圣节的巧克力,但世界上最大的两家巧克力制造商玛氏公司和瑞士的百乐嘉利宝公司称,到2020年左右,人们的糖果碗里恐怕会没那么多巧克力可吃了。导致这种可能性的因素有很多,这其中就包括可可产量减少,而爱吃巧克力的人越来越多。
  
  报道称,《华盛顿邮报》的罗伯托?A?费尔德曼(Roberto A.Ferdman)认为,随着好时公司第一个提价,人们最喜欢的巧克力棒可能已经在涨价了。
  
  “根据预计,亚洲、印度、中国、尼日利亚、越南和南非等主要增长地区的巧克力消费正在以惊人的速度增长,”英国巧克力和全球糖果业权威杂志《肯尼迪糖果》(Kennedy's Confection)的编辑安格斯?肯尼迪(Angus Kennedy)说,“比如,尼日利亚的需求量增长了217%。”
  
  除了诱人的美味,巧克力也以对健康的益处闻名,比帕姆?贝拉克(Pam Belluck)在《纽约时报》上说,巧克力有助于提高记忆力。
  
  虽然巧克力依然十分美味,但是肯尼迪指出,有些巧克力产品的形状和口味正在发生改变,消费者花同样的钱所获得的巧克力实际上减少了,“我呼吁建立每百克巧克力含量的行业标准,就像一升葡萄酒或一品脱啤酒的标准那样。我们应该建立最低巧克力含量标准,以保护全球消费者。”
  
  他补充说,我们所购买的“包装越来越大,巧克力越来越小”,以及更多非巧克力成分,比如坚果、杏仁和葡萄干——糖的含量很高就更不用说了。肯尼迪称,他预计厂商将为新市场开发更多“伪巧克力”产品种类。
  
  为什么可可的产量减少了?部分观察家称,气候改变与此有关,特别是可可的主产地非洲。
  
  “西非的干旱天气(特别是产量占全球70%以上的象牙海岸和加纳)导致那一地区的产量急剧减少,”费尔德曼说,“一种名为黑斑病(frosty pod)的可恶真菌病害也产生了不利影响。”
  
  博客——经济与政策研究中心(Center for Economic and Policy Research)的博主迪恩?贝克(Dean Baker)认为,全球变暖可能是巧克力产量减少的原因之一。他说,上涨的价格也许是“全球变暖对巧克力收的税”,他问道,“烟尘排放税或对温室气体排放的其他限制导致能源价格上涨,人们为此飙泪痛诉,那我们得问问,当人们为巧克力或其他受全球变暖影响的食品支付更高价格时,他们的眼泪在哪里?”
  
  还有人认为,埃博拉病毒可能也是一个原因。但据国际可可组织的一项声明,埃博拉对可可产量几乎没有影响。该组织提到埃博拉病毒爆发最严重的几个国家,“我们发现,几内亚、利比里亚和塞拉利昂的可可收割和运输受到严重影响。但是,这三个国家的可可总产量仅占全球产量的约0.7%,对全球可可市场的影响微乎其微”。
  
  有些观察家指出,从近期看,关于巧克力短缺的报道可能为时过早。国际可可组织称,2014年实际上还多出了四万吨可可豆。
  
  那么,不管是现在还是2020年,巧克力短缺在何时会是件好事?《基督教科学箴言报》的安妮?斯蒂尔(Anne Steele)说,世界各地对巧克力的贪婪需求“表明越来越多的人吃得起它了。从某种程度上讲,作为一种奢侈品,巧克力标志着世界各地的中产阶级在不断壮大”。
  
  报道称,巧克力消费的增长主要是来自亚洲国家,特别是印度和中国。“中国人的巧克力购买量逐年递增,”费尔德曼在《华盛顿邮报》上写道,“不过,中国的人均巧克力消费量只有西欧的约5%。黑巧克力越来越受欢迎,它的可可含量比传统巧克力棒高很多(普通巧克力棒的可可含量约为10%,而黑巧克力的可可含量通常可达70%)。”
  
  但报道指出,正如肯尼迪所说,人们不会很快没有巧克力吃,“市场将更加细分,将出现大量更昂贵的巧克力,因为人们把它看作奢侈品,认为买巧克力是一种挥霍。”肯尼迪还称,可可将会成为“新黄金”。

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